Lätt som en plätt!
Det är nog många som tänkt som jag gjorde innan jag tog steget att ändra min kost. Att det är besvärligt att vara vegetarian och man måste tänka efter så att man får i sig allt kroppen behöver. Men vad dum jag varit. Jag äter så mycket bättre och mer näringsrik mat nu. Märker redan stor skillad på träningen och min kropp. Jag äter mycket mer protein nu jämfört med tidigare. Nötkött innehåller ca 22% protein, medan torkade sojabönor innehåller ca 34%. När jag inte äter soja blir det linser, kikärtor, bönor m.m vilket motsvarar samma proteinhalt som nötkött. Plus att jag äter mycket mer grönsaker. Jag känner mig mycket piggare och lättare!
I söndags var vi för lata för att göra matlådor, så det blev endast tacos på dagen. Men igår lagade jag en vegetarisk lasagne med bl a ädelost, keso och spenat.
Recept (4 port)
1 paket körsbärstomater
100 g bladspenat
4 st större charlottenlök
4 st vitlöksklyftor
200 g champinjoner
2 dl crème fraîche
1 litet paket keso
1 paket Kvibille ädelost
1 paket mozzarella
1 paket färsta pastaplattor
Stek lök, svamp, spenat, tomat och vitlök var för sig och lägg i bunke.
Smula ner halva mozzarellan och ädelosten.
Rör ner crème fraîche och keso.
Varva fyllning med pastaplattor, avsluta med fyllning och lägg på resten av mozzarellan.
Grädda i ugnen på 200 grader i 20 min.
